Ich denke das sollte möglich sein. Denn OpenVZ ist an sich ja nur ein gepatchter Kernel, es sollte also keinen weiteren Einfluß auf bereits installierte Dienste wie postfix, apache, etc. haben. Mach aber auf jeden Fall vorher ein Backup des Systems, denn die Installation eines neuen Kernels kann immer irgendwelche Boot-Probleme mit sich bringen.